สัดส่วน การตวง อาหาร เบเกอรี่

แป้งแต่ละชนิดมีความชี้น ความหนาแน่นไม่เท่ากัน จึงทำให้มีความแตกต่างกันในการตวงค่ะ
ดังนั้นหากจะทำขนมเราต้องดูตามสูตรนะคะ บางทีการทำขนมแล้วออกมาไม่เหมือนกันก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง และ การตวง

แป้งสาลีทำขนมปัง 1 ถ้วย = 100 กรัม 
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย = 100 กรัม 
แป้งเค้ก  1 ถ้วย = 90 กรัม 
แป้ง Whole Wheat 1 ถ้วย = 70 กรัม 
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย = 100 กรัม 
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย = 75 กรัม 

น้ำตาล 
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 185 กรัม 
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย = 180 กรัม 
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย = 85 กรัม 
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย = 300 กรัม 

ไขมัน 
เนยสด (หรือมาการีน) 1 ถ้วย = 200 กรัม 
เนยขาว 1 ถ้วย = 185 กรัม 
Peanut Butter 1 ถ้วย = 240 กรัม 
Pastry Margarine 1 ถ้วย = 200 กรัม 
น้ำมันพืช 1 ถ้วย = 200 กรัม 

นมและผลิตภัณฑ์นม 
นมข้นจืดระเหย 1 ถ้วย = 240 กรัม 
นมผงขาดมันเนย 1 ถ้วย = 120 กรัม 
ครีมข้น 1 ถ้วย = 225 กรัม 
วิปปิ้งครีมสด 1 ถ้วย = 200 กรัม 
ผงโกโก้ 1 ถ้วย = 65 กรัม 
Chocolate สำเร็จรูป 1 ถ้วย = 200 กรัม 
Chocolate สำเร็จรูปสำหรับแต่งหน้า 1 ถ้วย = 120 กรัม 
น้ำ 1 ถ้วย = 225 กรัม

--------------------------------

Each kind of starch is Density is not equal. It makes a difference in measuring it.
So if you make a dessert, we have to look at the formula. Perhaps the baking process and then come out differently, it depends on the type of flour and the measure.

Wheat flour 1 cup = 100 g
Multi Purpose Powder 1 cup = 100 g
1 cup cake flour = 90 grams
Whole Wheat flour 1 cup = 70 grams
1 cup corn flour = 100 grams
Oatmeal 1 cup = 75 grams

the sugar
1 cup sugar = 185 grams
Brown sugar 1 cup = 180 grams
1 cup icing = 85 g
Honey 1 cup = 300 g

fat
Fresh butter (or margarine) 1 cup = 200 grams
1 cup white butter = 185 grams
Peanut Butter 1 cup = 240 g
Pastry Margarine 1 cup = 200 grams
1 cup vegetable oil = 200 grams

Milk and dairy products
1 cup of evaporated condensed milk = 240 g
1 cup milk powder = 120 grams
Concentrated cream 1 cup = 225 g
1 cup fresh whipped cream = 200 g
Cocoa powder 1 cup = 65 grams
1 cup chocolate = 200 grams
Made to order 1 cup = 120 g

1 cup of water = 225 grams